こんにちは、けいすけです。
最近、こんなツイートをしました。
最近、うちの近所ではカフェとか喫茶店がどんどん閉まってる。
家で何か集中出来ない時に、ふらっとカフェに寄って作業出来るのが本当に便利だったのに😞
確かにカフェ単体でやっていくのは難しいかもしれないけど、カフェ＋作業スペースとしてやれば需要あると思うけどね🤔— けいすけ日記 (@keisuke_53) November 23, 2020
僕は、ずっと疑問に思っていたことなんですが、
「なぜ、喫茶店やカフェを作業スペースとして開放しないのか？」
ここ数年、副業をしたり、SNSを通して何か発信する人も増えてきました。
その中で、家で黙々と作業する方もおられると思いますが、大半は家で集中できないからコワーキングスペースやカフェで作業をするという人が多いと思うんですよね。
にもかかわらず、このニーズに応えている喫茶店やカフェって本当に少ないです。
もちろん、東京のような大都会だとこのニーズに応えているカフェは多いと思うのですが、僕が今住んでいる大阪は中々そういうカフェはありません。
僕は、これが不思議で溜まりません。
コーヒー一杯で長居するからお店が潰れるんだよ…
・・で、「何でカフェは作業スペースとして開放しないのかな？」という趣旨をツイートし続けていたところ、
客単価1000円/1Hとして2人テーブルを一人で占有した場合2000円/1Hなので「1時間以上作業で使用する人は 2000円/1H いただきます」としたとき普段1000円/1H払う客が利用するかどうか。そもそもコーヒー1杯で長居していた可能性は? 潰したのはそんな客では? と思ったり。
このようなご意見（というか引用リツイート)を頂きました。
僕は、異論反論大歓迎なので、こうやってコメントして頂けるのは本当にありがたいです。
それを踏まえて、僕はこの意見に対してどのように思っているのかというと、、
まず、「カフェに行って1000円も使わない」って思うんですよね。
・・というのもスタバに行って、どれだけカスタマイズしても1000円もいかないですよね。
だから、これだけ客単価を上げることは難しいと思います。
後、これは個人的なことですが、｢コーヒー1杯で長居するからお店が潰れてしまうのでは｣って指摘されたのですが、どれだけお店に居たら長居なのかというのは人それぞれなので、何も言いませんが、そのせいでお店が潰れてしまうというのは心外です。
当然ではありますが、お客さんがいっぱいいればサッとお店を出るようにしています。
というか、僕が行く喫茶店とかカフェってお客さんが誰もいないんですよね。
いたとしても、2～3人。
もちろん、スタバのようなチェーン店であれば、たくさんお客さんが入っているんですが、個人のカフェや喫茶店ってお客さんも少ないし、客単価も500円程度かと。
そのような状況が続くと、当然ではありますが、お店を続けていくのは厳しいと思うし、現実、うちの近所でもどんどんカフェや喫茶店が潰れています。
スタバよりも満足度が高くなるカフェを作るには？
僕は、何度も言いますが、カフェを作業スペースとして開放すべきだと思います。
もちろん、お客さんがいっぱい入って集客が上手くいっているのであれば、今のままでいいのですが、上手くいっていないのであれば、作業スペースとして開放すべきです。
…とは言うものの、
「それってスタバと結局のところ同じじゃん…」
「それだったら、スタバの方が良いじゃん！」
…という方もおられるかと。
もちろん、この指摘は正しいとは思うのですが、スタバに行く人ならわかると思うのですが、どこのスタバに行っても満員なので、
快適に作業できない。集中もできない。
…けど、作業できる場所の選択肢がスタバとか他の有名チェーン店しかないんですよ。
本当に。。
だから、そのニーズに応えるだけでも十分集客できると思うし、
個人のカフェとかって9時～17時までのところが多いじゃないですか？(カフェによりけりですけど)
だったら、時間外(例えば18時～23時)に勉強や作業したい人だけに絞ってスペースを開放する。
こうすることで、快適に作業できると思うので、満足度が高まると思います。
…ていうのも、スタバであれば大きく分けてくつろぎたい人と作業したい人がいるので、どちらも満足させるのって難しいと思うのですが、作業したい人に絞ることによって、快適に作業できると思うんですよね。
僕はこのように思うのですが、いかがでしょうか？
最後に
「何で、カフェや喫茶店って作業スペースとして開放しないんだろ？」
って3年前ぐらいからずっと疑問に思っていて、
「まぁ、いずれ誰かがこの問題を解決してくれるや！」
…と思っていたのですが、3年経ってもなお解決されぬまま。(うちの近所の話ではありますが…)
いつまで経っても、誰もやってくれないので、近くのカフェや喫茶店に提案してみようと思います。
そして、どうなったのかまたブログで報告出来ればと。
それでは！
コメント